 |
|
|
Eglė Gendrėnaitė
egle.gendrenaite@gmail.com
Autorės nuotraukos
Sušis
Japoniška virtuvė – viena iš Tolimųjų Rytų virtuvių, paplitusi Japonijoje. Tikriausiai ne vienas studentas nuvykti į šią nuostabią šalį. Pastaruoju metu japonų virtuvė tapo labai populiari visame pasaulyje. Viena iš priežasčių – ji yra labai sveika – ne veltui japonų tauta išsiskiria ilgaamžiškumu. Taigi siūlome nors trumpam nusikelti į Japonijos – tekančios saulės šalies – virtuvę ir pasigaminti sušį.
Jums reikės šių ingredientų: ryžių, skirtų suši gaminti, jūros dumblių lapų, acto (ryžių), sojos padažo, lašišos (filė) arba krevečių, avokado, wasabi (japoniški krienai), marinuoto imbiero, 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.
Pirmiausia supjaustyk juostelėmis avokadą ir lašišą. Išvirk ryžius: 175 g ryžių reikės 250 ml vandens. Kai vanduo pradeda virti, puodą uždenk dangčiu ir virk 5-7 minutes. Tuomet išpilk vandenį ir palaikyk taip ryžius 10 minučių (ne ant viryklės). Užpilk ryžius padažu. Padažas gaminamas taip: 0,5 a.š. druskos, 0,5 a.š. cukraus, 2 a.š. ryžių acto. Pakaitink šiuos ingredientus, kol ištirps. Užpilk juos ant ryžių ir išmaišyk. Kai ryžiai atauš, gali pradėt gaminti sušį. Patiesk bambukinę servetėlę ant stalo. Padėk jūros dumblių lapelį blizgančia puse ant servetėlės. Sudrėkink rankas šaltu vandeniu. Išdėliok ryžius vientisu sluoksniu ant jūros dumblių lapo. Paspausk. Lapo viduryje ant ryžių juostele sudėliok avokadą, lašišą ar krevetes ir užtepk wasabi krienų. Naudodamas (-a) bambukinį kilimėlį, viską susuk į ritį. Supjaustyk suši ritinėlį į kelias dalis. Sušį patartina valgyti pamirkius į sojos padažą, sumaišyta su trupučiu wasabi, ir užkandant marinuotu imbieru. Taigi, mėgaukis tradiciniu japonišku užkandžiu. Skanaus!
Šaltą žiemos vakarą turbūt ne vienas norės pradžiuginti savo namiškius kuo nors ypatingu. Siūlome pasigaminti šventišką pyragą „Žiema“.
6 porcijoms reikės: 120 g margarino, 2 kiaušinių (atskirai baltymo ir trynio), 8 valgomųjų šaukštų cukraus, ketvirtadalio arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, 250 g miltų ir 400 g mėgstamos uogienės ar džemo.
Pirmiausia pasigamink tešlą. Du kiaušinio trynius sumaišyk su 4 šaukštais cukraus. Įdėk margariną. Viską išplak. Suberk su keipimo milteliais sumaišytus miltus. Išminkyk. Tešlą pasidalyk į dvi lygias dalis. Iškočiok vieną tešlos pusę ir išklok kepimo skardą. (Nepamiršk prieš tai įtiesti kepimo popieriaus!)Kai jau pasigaminai tešlą, gamink morengą. Taigi išplak du kiaušinių baltymus su 4 šaukštais cukraus, kol masė virs tirštomis putomis. Ant tešlos uždėk mėgstamos uogienės ar džemo, o išplaktą morengą sudėk ant tešlos. Su kita tešlos puse mažais gabalėliais susmaigstyk baltymą. Kepkite iki 180-200 laipsnių Celsijaus iš anksto įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių, kol tešlos gabalėliai taps auksaspalviais. Iškeptą pyragą gali pagardinti cukraus pudra. Tiek iškeptą šventišką pyragą ant savo šventiško stalo. Skanaus!
Jūreiviški makaronai
Nors makaronai ir taip yra kiekvieno studento neatsiejama mitybos dalis, tačiau šis receptas ypatingas tuo, kad yra sukurtas tikrų jūreivių, taigi primins saulėtą vasarą ir audringą jūrą. Užtrukę tik 20 minučių savo studentiškoje virtuvėje galėsite pasijusti kaip tikroje laivo kajutėje, tad nieko nelaukę pradėkime gaminti.
2 porcijoms (juk ketinate pavaišinti draugą (-ę)?) reikės: 250 g makaronų, 200 g maltos kiaulienos mėsos, 1 l vandens, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, 3 valgomųjų šaukštelių aliejaus, kiaulienos prieskonių, maltų pipirų.
Pirmiausia jums reikės išvirti makaronus. Verdant makaronus, galioja viena auksinė taisyklė: nepagailėkite nei vandens, nei druskos ir, jei norite, kad nesuliptų, įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Į užvirintą sūdytą vandenį sudėkite makaronus ir pamaišykite, kad atsiskirtų vienas nuo kito. Pasistenkite, kad vanduo kuo grėčiau vėl užvirtų, paskui prislopinkite viryklės kaitrą tiek, kad vanduo kunkuliuotų, ir virkite pridengę puodą dangčiu. Kai makaronai bus išvirę, bet dar kietoki, nedelsdami verskite juos į didelį kiaurasamtį ir pakratykite. Įpilkite aliejaus į įkaitintą keptuvę. Sudėkite kiaulieną ir maišydami kepkite 10 minučių arba tol, kol apskrus mėsa. Tada į keptuvę sudėkite išvirtus makaronus ir kepkite dar apie 5 minutes. Nepamirškite užbarstyti prieskonių. Viską sudėkite į lėkštę, jei norite, užpilkite mėgstamo pomidorų padažo ir tiekite ant savo studentiško stalo. Skanaus!
Obuolių pyragas
Rudenėlis... Kadaise vaikystėje tempdavome „išsigimusias“ rudens gėrybes į parodas, ar į dailės ir darbelių pamokas gaminti ką nors linksmo. Šįmet ruduo taip pat dalina gėrybių. Grįžtant į „barakus“ iš šiltų namų, turbūt ne vienam įbrukamas moliūgėlis ar kita gėrybė. Kaip pasikepinti cukinijos ar moliūgų, receptų nereikia. Tad šįkart nusprendžiau pasidalyti savo mėgstamiausio obuolių pyrago receptu. Jam iškepti tikrai nesugaiši daug laiko, o ir produktų reikės tik keleto pačių paprasčiausių.
Taigi tau reikės: 100 g sviesto arba margarino, 135 g cukraus, 1 kiaušinis, 180 g kvietinių miltų, 2 šaukšteliai kepimo miltelių, 1 šaukštelis vanilinio cukraus. Įdarui - keleto obuolių, 45 g cukraus. 50 ml vandens. Papuošti – 1 šaukštas cukraus, 1 šaukštelis malto cinamono. (Jei ketini vaišinti draugus, gali iškarto kepti dvigubą porciją!)
Pirmiausia sviestą ar margariną sumaišyk su cukrumi. Įmušk kiaušinį. Suberk miltus, sumaišytus su vaniliniu cukrumi bei kepimo milteliais. Išminkyk. Supjaustyk obuolius skiltelėmis ir išpjauk sėklytes. Suberk į puodą, užberk cukraus ir įpilk vandens. Truputį pavirk. Gauta tešla plonu sluoksniu išklok kepimo formą, trečdalį jos pasilikdama(-s). Užberk pavirtus obuolius ir ant jų pagal fantaziją sudėliok iš likusio trečdalio tešlos juosteles ar ornamentus. Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 175° Celsijaus, apie pusvalandį. Iškeptą pyragą galite pagardinti apibarstant cukraus pudra ir cinamonu. Jei patieksite spalvotoje lėktelėje su ledais, pyragas tiesiog tirps burnoje! Skanaus!
Pabodo keptos bulvės, dešrelės ar koldūnai? Siūlome greitai paruošiamo patiekalo receptą. Tikime, padėsime sočiau sulaukti savaitgalių, kada kilti iš lovos kviečia mamos kotletų aromatas.
Jums reikės:
· 2 kiaušinių,
· mažiau nei pusės stiklinės pieno,
· 4 šaukštų miltų,
· šiek tiek druskos bei cukraus,
· aliejaus,
· keptuvės.
Dubenyje kiaušinius išplakti su druska bei cukrumi. Įpilti pieno, įberti miltų ir viską gerai išmaišyti. Keptuvėje gerai įkaitinti aliejų ir šaukštu dėti blynų tešlą. Blynus kepti tol, kol jie rusvai apskrus. Tinkami patiekti su uogiene, grietine, jogurtu, vaisiais ar tuo, ką tik turite skanaus „studentiškame“ šaldytuve. Gero apetito!
|
|
|
